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烤鴨參(can)考做(zuo)法：

先(xian)配好鹵水料，如：大茴、小茴、草果、甘草、陳皮(pi)、丁香、油、鹽、糖(tang)(tang)、醬、酒等分(fen)別適(shi)量(liang)(liang)，然后配鴨(ya)(ya)肉精粉或烤鴨(ya)(ya)精油0.3-0.6%混(hun)合后，在鴨(ya)(ya)的內部和外(wai)部涂上，稍后再在鴨(ya)(ya)的外(wai)部涂上適(shi)量(liang)(liang)的純蜜糖(tang)(tang)，將口縫合放入烤爐燒熟(shu)即(ji)可。